CURSO DE EMBUTIDOS AHUMADOS 4/10/2020

 

ESPECIAL DE EMBUTIDOS AHUMADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TEMARIO:

El curso de embutidos ahumados se enfoca en las diferentes técnicas de elaboración para embutidos crudos y cocidos con cada técnica de ahumado. El curso aborda las técnicas de procesamiento y elaboración paso a paso. 

  • HIGIENE Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA.
  • CLASIFICACIÓN DE LOS EMBUTIDOS
  • TEÓRIA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
  • LIGANTES Y GELIFICANTES
  • CLASIFICACIÓN DE TRIPAS
  • STARTERS - PARÁMETROS ELEMENTALES DE MADURADO.
  • TÉCNICA DE EMULSIÓN CÁRNICA PARA EMBUTIDOS DE PASTA FINA CON AHUMADO EN CALIENTE
  • TECNICA DE ELABORACIÓN PARA EMBUTIDO SECO AHUMADO EN FRÍO
  • TÉCNICA DE ELABORACIÓN PARA EMBUTIDO PARRILLERO AHUMADO AMERICANO
  • TERRINAS Y OTRAS TÉCNICAS DE MOLDEADO. 
  • TIEMPOS Y TEMPERATURAS.
  • TEORÍA DEL AHUMADO EN FRÍO, CALIENTE Y MANEJO DE DIFERENTES AHUMADORES.
  • MADERAS Y FUENTES  DE COCCIÓN. 

PRODUCTOS:

CHORIZO PARRILLERO - SALCHICHÓN  AHUMADO - MEETWURST (SALAME DE PASTA FINA AHUMADO EN FRÍO) - TERRINA DE CORDERO CON CASTAÑAS Y HONGOS - 

 

¿Cuando es?

Clase intensiva el día domingo  4 de octubre a las 13:00 Pm.  Duración aproximada 4 horas con un receso. 

¿Cómo se realiza el curso?

El curso se desarrolla por medio de plataforma de transmisión en vivo privada. Se enseñaran mediante la elaboración en vivo técnicas de preparaciòn de las carnes,manejo del ahumador, temperaturas, leñas y más. 

Una vez hecho el pago, recibirás la confirmaciòn de pago y factura al mail. La semana del curso recibirás un mail con el enlace y el PDF con todo el material de trabajo.  

¿Cuantos participantes son y como se moderan las preguntas?

  • Se limitará la participación en grupos de no más de 30 personas.  Un moderador irá comunicando las preguntas y de forma organizada se irá habilitando audio y video para la interacción. 
  • El pago de reserva de vacante NO es reintegrable en caso de ausencia por parte del alumno.

  • En caso de desperfectos con la conexión se acordará la cursada para la siguiente fecha. 

  • Con su pago recibirá via mail su factura de compra. Es conveniente confirmar  su reserva a:  capacitaciones@clambertahumados.com.ar 

¿Cómo se abona?

Desde Argentina: Click en el botón agregar al carrito y seguir los pasos. Nuestro sitio web opera con plataforma de pagos Mercado Pago y Todo Pago. Permite pagos con tarjeta de crédito y débito. Efectivo desde rapipago y pago fácil. 

 

¿Desde el exterior?

DESDE EL EXTERIOR U$55 AQUÍ: paypal.me/ClambertAhumados 

https://paypal.me/ClambertAhumados?locale.x=es_XC

(PAGOS DESDE EL EXTERIOR: SELECCIONE EL ENLACE PAYPAL Y AL FINALIZAR SU PAGO ENVÍENOS UN MAIL A capacitaciones@clambertahumados.com.ar o contáctenos por whatsapp: +5491128795800)

El curso tiene un valor de AR$2600 al abonar recibiras tu factura por mail y los detalles para unirte a la reunión. Sólo debes hacer click en agregar al carrito y seguir los pasos para completar el pago con el medio de pago de tu preferencia.