Generado externo de HUMO frío - 40 cm

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GENERADOR EXTERNO DE HUMO FRÍO

(fotos ilustrativas - el producto puede tener variantes en algunos componentes)

Se trata de dispositivos especialmente diseñados para ahumar sin incrementar la temperatura en la cámara donde están los alimentos.

 El humo se produce generando una combustión incompleta de la madera. El humo es forzado a ingresar a la cámara de ahumado mediante bombeo de aire. En ocasiones el tubo de acceso es alargado para disminuir aún más la temperatura.

Las ventajas de estos dispositivos radican en que permiten ahumar en frío y a la vez se pueden agregar como accesorio a cámaras de ahumado en caliente haciendo que en estas mismas se pueda ahumar en frío.

MEDIDAS 10CM ANCHO X 10CM PROFUNDO X 40 CM ALTO

INDICADO PARA CÁMARAS DE AHUMADO DE MÁS DE 1m2

Funciona por efecto venturi. Incluye bomba aireadora. 

Una vez definido el gabinete que utilizará. Sea de chapa o madera. Deberá ubicar el dispositivo.

Para ello ayudándose con un taladro y mecha copa realizará un orificio del diámetro del caño. ½  de pulgada.

Ubicará el dispositivo lo más abajo posible, teniendo en cuenta los siguientes criterios:

Distancia del suelo. Debe dejar la parte baja a unos 15 cm para poder manipularlo y encenderlo desde abajo.

Tomará en cuenta el ancho del gabinete ubicando el caño lo más al centro posible del lado seleccionado para su ubicación.

 Se aconseja colocar una bandeja de aluminio debajo del generador para no manchar el piso ya que durante la combustión produce condensación de líquidos resinosos y goteo.

 

Puesta en marcha: Encender su generador de humo frío no es tarea complicada, aunque dependiendo siempre de las astillas y su compactación el nivel de tiempo para su encendido podría variar.