RESERVA CURSO DE EMBUTIDOS Y AHUMADOS 3/10/2020 (Click en la foto para ver la info)

Sin stock

CURSO DE EMBUTIDOS Y AHUMADOS CON MARCELO CAGNOLI

SOLO CON RESERVA PREVIA

Debido a la suspensión de actividades presenciales por motivos de público conocimiento este curso será dictado el 3/10/2020 (siempre quedando atentos a lo que indiquen las autoridades con respecto a la cuarentena)

 

"En este curso nos juntamos para ofrecerte una experiencia única. Vamos a fusionar nuestras dos pasiones y técnicas para que puedas aprender lo mejor de la charcutería y la técnica de ahumado paso a paso con nosotros."

 

ACLARACIÓN: EN NUESTRA PÁGINA SE VENDEN CURSOS Y PRODUCTOS. CUANDO EL FORMULARIO TE SOLICITE INFORMACIÒN DE ENVÌO SOLO DEBES PONER QUE RETIRAS POR NUESTRO LOCAL PARA NO ABONAR NINGÚN ENVÍO. 

¿Cuándo y dónde es este curso?

3 de octubre de 9:00 a 18:00 en el Rancho Charcutero de Marcelo Cagnoli 

Juez de la Gándara 1070 Morón

 

¿Cuál es el valor total del curso y que incluye?

El curso tiene un valor total de $4500 y se reserva la vacante con $2000 el resto se abona ($2500) el día del evento.

Se puede abora con débito, crédito, mercado pago, todo pago y trasnferencia.

IMPORTANTE: EL PAGO DE RESERVA NO ES REINTEGRABLE EN CASO DE AUSENCIA POR PARTE DEL ALUMNO. 

El curso incluye refrigerio de bienvenida, clase completa con insumos, degustación de productos, bolsa de cortesía con astillas HUMOS. 

Video tutorial para pagar la vacante:

¿Cuál es el programa del curso?

  • Higiene y BPM
  • Clasificación de la charcutería
  • Clasificaciòn de los sistemas de ahumado
  • Teoría de los aditivos alimentarios
  • Usos, dosificaciòn y efectos de los aditivos alimentarios.
  • Ligantes y gelificantes.
  • Tripas y tecnicas de embutidos.
  • Tipos de módulos ahumadores.
  • Técnicas de embutido y cocciones. 
  • Técnicas de ahumado en frío y caliente.
  • Maderas para ahumar.
  • El generador de Humo externo y sus aplicaciones.
  • Emulsiòn cárnica.
  • Conservación y manipulaciòn del producto terminado.
  • Tipos de curados: seco y salmuera.
  • y mas...

¿Que productos vamos a aprender a elaborar?

  • Pescado ahumado
  • Queso Ahumado
  • Pechito de cerdo ahumado
  • Pulled Pork y Ribs
  • Merguez
  • Lyoner Wurst
  • Codeguin Ahumado
  • Cervelas Wurst Ahumadas
  • Pechuga de pollo ahumada

SI TENÉS DUDAS ESCRIBINOS O ENVIANOS UN WHATSAPP

ventas1@clambertahumados.com.ar
whatsapp: 1151560987