RESERVA CURSO DE JAMÓN CRUDO 11/10/2020 (Ex 28/7) (Click en la foto para ver la info)

Sin stock

CURSO DE ELABORACIÓN DE JAMÓN CRUDO

Debido a la suspensión de actividades presenciales por motivos de público conocimiento este curso será dictado en una nueva fecha. 

Pasa del 28/7 al 11/10/2020

SOLO CON RESERVA PREVIA

"En este curso el maestro Luiggi Tenquiu nos enseña todo sobre la elaboración del jamón crudo."

 

Organizan

   

 

ACLARACIÓN: EN NUESTRA PÁGINA SE VENDEN CURSOS Y PRODUCTOS. CUANDO EL FORMULARIO TE SOLICITE INFORMACIÒN DE ENVÌO SOLO DEBES PONER QUE RETIRAS POR NUESTRO LOCAL PARA NO ABONAR NINGÚN ENVÍO. 

¿Cuándo y dónde es este curso?

9:30 en el Rancho Charcutero de Marcelo Cagnoli 

Juez de la Gándara 1070 Morón

 

¿Cuál es el valor total del curso y que incluye?

El curso tiene un valor total de $4500 y se reserva la vacante con $2000 el resto se abona ($2500) el día del evento.

Se puede abora con débito, crédito, mercado pago, todo pago y trasnferencia.

IMPORTANTE: EL PAGO DE RESERVA NO ES REINTEGRABLE EN CASO DE AUSENCIA POR PARTE DEL ALUMNO. 

El curso incluye refrigerio de bienvenida, clase completa con insumos, degustación de productos. 

Video tutorial para pagar la vacante:

¿Cuál es el programa del curso?

  • Reseña histórica
  • Procesos de salazón y reacción en las carnes.
  • Limpieza y drenaje de la pata.
  • Preparación de la pieza para salazón.
  • Proceso de salazón paso a paso.
  • Proceso de curado y características del madurado.
  • Temperatura y humedad de la sala.
  • Utilización y seteo de la cámara de maduración. 
  • Descriptores organolépticos. 
  • Defectos en la pieza.
  • Almacenaje y preparación para el consumo.
  • Las 4 zonas del jamón y sus cortes.

¿Que productos vamos a aprender a elaborar?

  • Jamón de pata
  • Culatello
  • Técnica de limpieza y corte del jamón.

 

SI TENÉS DUDAS ESCRIBINOS O ENVIANOS UN WHATSAPP

ventas1@clambertahumados.com.ar
whatsapp: 1151560987