El niño mimado de la familia
Si estás dando tus primeros pasos en el BBQ o querés un equipo confiable, versátil y con gran capacidad térmica, el smoker vertical de 18 pulgadas marca Humos es una joyita que no te puede faltar en el patio. Inspirado en el clásico Weber Smokey Mountain, este equipo argentino reúne todo lo que necesitás para lograr ahumados indirectos, suaves y sabrosos.
Hoy en el blog de Clambert, te contamos por qué este modelo es ideal para iniciarse
(¡o profesionalizarse!) en el mundo del low & slow.
El Humos 18” es un ahumador de tambor vertical con tres secciones desmontables:
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Base con canasto para carbón o leña.
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Cuerpo principal con dos bandejas para cocción.
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Cúpula superior con termómetro y chimenea.
Gracias a su diseño en torre, el calor sube de forma controlada, envolviendo el producto sin exponerlo directamente al fuego. Esto lo convierte en un sistema ideal para ahumar costillas, bondiolas, pollo, vegetales y hasta pescados, con resultados constantes y poco margen de error.
Deflector de agua: el secreto de su magia
Uno de sus componentes clave es la bandeja deflectora para agua, ubicada justo entre la fuente de calor y la parrilla inferior.
¿Qué logra este sistema?
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Cocción 100% indirecta, sin contacto directo con el calor.
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Regulación de temperatura estable durante varias horas.
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Ambiente húmedo en el interior, que mantiene jugosidad en carnes y evita resequedad.
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Recolección de grasa y jugos, para una limpieza más sencilla.
El resultado es una cocción pareja, con un bark (costra) espectacular y ahumado sutil pero penetrante. Ideal para quienes quieren reproducir la textura de un horno de leña... sin complicarse con fuego abierto.
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