Descripción
Extracto de humo en polvo
Se trata de un producto de excelente calidad formulado a partir de humo vehiculizado en sal al que se le filtran los agentes nocivos como el Benzopireno y derivados.
Ideal para aromatizar todo tipo de preparaciones. Indicado para el curado de pescados (salmón y trucha) mediante la técnica de salazón.
Se descuenta de la sal de la formulación.
Se puede agregar en pastas de chacinados como salchichas, chorizo tipo alemán, Leber y paté, entre otros.
Utilizado en gastronomía para aromatizar y saborizar todo tipo de salsas y productos.
Al tratarse de un extracto su dosis es en el 1 a 2%
Presentación 250 gramos
