Descripción

Ahumador profesional y mantenedor de alimentos calientes para servicio modelo SKANDINAVIA W1700

El Ahumador en Frío Profesional Clambert está diseñado para obtener resultados de alto nivel en productos gourmet como fiambres, embutidos, quesos y pescados, combinando ingeniería con una estética robusta y funcional.

Fabricado íntegramente en acero inoxidable AISI 304  de 1,5 mm, este equipo garantiza durabilidad, higiene y facilidad de limpieza. Su estructura de pared simple presenta un diseño compacto y eficiente:

Medidas externas: 175 cm de alto x 75 cm de ancho x 50 cm de profundidad.

10 parrillas desmontables de acero inoxidable (70 x 45 cm) con separación de 12 cm entre niveles.

Bandeja inferior de goteo, ideal para recoger los jugos naturales de los alimentos durante el proceso.

Cuenta con un sistema de generación de humo externo con resistencia eléctrica, lo que permite controlar de forma precisa la densidad y temperatura del humo sin sobrecalentar la cámara, logrando un ahumado limpio, parejo y de sabor definido.

Opcionalmente, puede incorporarse una resistencia interna para su uso como warmer o mantenedor de platos calientes, pensado especialmente para cocinas profesionales, caterings y despachos gastronómicos donde se requiere mantener temperatura de servicio sin comprometer la textura ni el aroma del producto.

Con su construcción por corte láser y acabados de calidad industrial, este ahumador ofrece una herramienta versátil para los productores artesanales y establecimientos que buscan estandarizar sus procesos de ahumado en frío con resultados consistentes y profesionales.

Ideal para:

Fábricas artesanales de embutidos y fiambres.

Restaurantes especializados en ahumados.

Queserías y conserveras.

Proyectos gastronómicos con identidad artesanal y foco en el producto.